腐乳温拌佛手瓜的做法,腐乳温拌佛手瓜怎麼做
“温拌是指將原料加工成熟,通常採用汆燙的方法,然後加入調味品,上桌時拌勻即成。温拌適合乍暖還寒的春天和秋高氣爽的秋季食用。佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍,維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類,並且熱量很低,又是低鈉食品,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴張血管、降壓之功能。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
腐乳温拌佛手瓜的做法步驟
1、佛手瓜削去外層的硬皮後洗淨。
2、洗好的佛手瓜切成瓜絲。
3、炒鍋上火,倒入少許油燒熱,下瓜絲翻炒斷生後盛入大碗裏略放涼。
4、蒜剁成蒜泥,香菜洗淨切段,紅米辣切小圈。
5、準備一些腐乳汁,把切好的蒜泥、辣椒放入腐乳汁碗裏。
6、加入醬油、味精拌勻調成味汁碗。
7、把香菜放入盛瓜的大碗裏,並把味汁淋在瓜絲上拌勻即可食用。
小竅門
佛手瓜絲不可久炒,要保持口感的脆爽。紅米辣和腐乳的用量依個人的口味好愛放入。
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