怎麼泡蘿蔔又脆又好吃,教你在家做好吃的泡蘿蔔
泡蘿蔔是很多人都喜歡的夏季開胃菜餚,非常的酸脆可口,能夠解暑,還有着很好的生津開胃的功效,相信很多朋友都有在家嘗試着自己泡酸蘿蔔吧。不過很多人在製作泡蘿蔔的過程中,往往會出現一些問題,例如蘿蔔不夠爽脆或者是蘿蔔比較容易生黴,其實要想自己在家做的蘿蔔好吃,也不是不可能的,今天小編就教大家怎麼泡蘿蔔又脆又好吃,快跟着小編行動起來,在家也能做出好吃爽脆的泡菜蘿蔔。
怎麼泡蘿蔔又脆又好吃
1.首先我們要準備一公斤的蘿蔔,小編建議大家購買那種圓形的白蘿蔔,因為那種白蘿蔔水分比較多,而且味道也比較的甜,當然了,我們日常生活中的白蘿蔔也是可以的,但是大家一定要挑選好了,別購買到空心的蘿蔔,空心的蘿蔔哪怕是正常的地方都是不能用來做泡蘿蔔的,很容易發黴。
2.把蘿蔔削皮,清洗乾淨,然後切成蘿蔔條,把蘿蔔條放在陰涼通風的地方風乾水分,這一步是一定要的,因為生水會導致蘿蔔很容易就生黴,所以必須要消除乾淨,但是又不能用太陽直接暴曬,會把水分都去除掉了,這樣蘿蔔就不脆了。
3.在等蘿蔔風乾水分的同時,我們就來調製醃的滷水。把純淨水和食鹽按照5比1的比例混合,然後加入一些花椒、還有新鮮的辣椒,這樣能夠使泡菜的味道更加的豐富,而且還能有一些花椒的香氣,對了,別忘了放一些高度的白酒,大概30毫升左右,這些白酒能夠殺滅水中的細菌,最好可以放一些生薑,效果能夠更好。
4.把鹽水調製好之後,我們可以嘗一下味道,有些朋友希望吃得更鹹一些,但是我們也知道鹽分太高的食物會損害我們的心血管健康,所以大家還是按照小編介紹的濃度就可以了,然後我們要取出老鹽水,這是乳酸菌發酵的關鍵,沒有的話就在外面買也是可以的。
5.然後把風乾好的蘿蔔放到鹽水中,再倒入一個可以密封的容器中,密封20天左右就可以開蓋食用了,期間我們一定要保持乾淨,不接觸生水更不能接觸任何的油,不然泡蘿蔔是很容易生黴的,想要味道更鮮美的朋友還可以加一些冰糖,這樣泡出來的蘿蔔絕對又脆又好吃。
怎麼泡蘿蔔又脆又好吃,大家有沒有學會呢?舉一反三,除了可以泡蘿蔔之外,我們還可以泡自己喜歡的任何蔬菜都是超級美味的,現在氣候也越來越暖和了,大家有興趣的話,就跟着小編介紹的方法試試看自己做好吃可口的泡蘿蔔吧。
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