酸蘿蔔脆爽可口,好吃又有營養,那麼酸蘿蔔怎麼泡呢
當你吃過大魚大肉後,是否經常會有飽滯不暢,甚至下一餐都會有食慾不振的感覺呢,既然這樣,不如來幾塊酸蘿蔔吧,保準讓你消滯開胃,打開食慾。酸蘿蔔口感香酸脆爽,每一口似乎都在叫醒你的味蕾,吃後讓人神清氣爽,對身體還有一定的保健作用。酸蘿蔔通過泡製增酸這個過程,它裏面的維生素等微量元素得到提升,因此營養更為豐富。酸蘿蔔脆爽可口,好吃又有營養,那麼酸蘿蔔怎麼泡呢?
酸蘿蔔怎麼泡
1.準備材料
要準備的食材有:白蘿蔔、白醋或老陳醋、白砂糖、鹽;輔助材料有:乾淨衞生的盆一類的盛裝容器、筲箕、充足的涼開水。要想酸蘿蔔成品口感好有滋味,那麼食材的質量也是很關鍵的。首先就是挑選白蘿蔔了,我們應儘量選擇中等個頭,表面完好無損,掂量起來分量較足並且根鬚較直的新鮮蘿蔔。在選擇醋的問題上,可以根據個人對顏色和口味的傾向自行選擇,個人是比較喜歡用陳醋,並且是至少五年的陳醋,味道更醇厚。
2.處理食材
準備好材料後,將白蘿蔔充分洗淨,切成大小均勻的厚條狀後加入微量的食鹽用手攪拌均勻,然後放入面積稍微大的筲箕置於太陽底下大曬一上午左右的時間,使其減少一些水分,口感更脆爽。曬好後收攏,倒入事先準備好的涼開水中洗去表面的浮塵,然後撈出瀝乾水分。
3.製作酸水進行泡製
取一干淨容器,最好是玻璃或陶瓷類的帶蓋容器,加入適量的乾淨涼開水、醋、白砂糖和少量的食鹽,用乾淨的長勺攪拌均勻溶解混合後倒入蘿蔔條,撥弄至平整並使酸水能沒過蘿蔔,最後蓋上蓋子封存三天以上就可以食用了,當然泡製時間稍長些風味更佳。
酸蘿蔔怎麼泡?相信通過上述的分享你應該有初步的瞭解了。當然以上只是基本的泡製方法,也可以根據個人喜好進行細節上的調整,比如可以適當加入辣椒,做成酸辣口味的也很不錯。需要注意的是,泡製的蘿蔔是不需要削皮的,並且上述過程中曬蘿蔔的時間也不宜過長,這樣口感才能更脆爽。
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