戚風蛋糕的做法 6寸戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 未知 (難度)
戚風蛋糕的做法步驟
1、準備好材料
2、把蛋清和蛋黃分離到兩個無水無油的容器裏
3、蛋黃里加入牛奶和玉米油
4、用篩子篩入麪粉
5、用打蛋器攪拌均勻備用
6、蛋清里加一點點鹽,起到蛋白打發後的穩定性
7、用打蛋器打發蛋白(注意嘍,打蛋器和裝蛋白的容器一定要無水無油,不然蛋白打發不了)
8、糖分三次加入蛋白打發
9、蛋白打發到硬發泡,也就是打蛋器提起來冒尖不會塌掉,倒扣蛋白不會掉下來
10、烤箱190預熱
11、把蛋白分三次倒入蛋糊裏用畫十字攪拌均勻(一定不能畫畫圓圈攪拌,不然會破壞蛋白穩定性,蛋糕會發不起來,不蓬鬆)
12、把攪拌好的蛋糊倒入6寸模具裏,用力震幾下把氣泡真震出來後剛去烤箱烤40分鐘(每個烤箱的温度都有差距,不能太依賴它的性能,要觀察蛋糕的色澤)
13、把烤好的蛋糕拿出來脱模
14、倒扣在鐵架上,晾涼
15、這樣香香,軟軟的蛋糕就好了
-
椰子球的處女作的做法,椰子球的處女作怎麼做
“我是照着文怡的書上的作法來做的。方子我略微進行了改變,因為怕太甜,所以糖減少了,而且通過家人批評説我每次做的太少了我就做了兩分的量。。。下面來看看我的椰子球吧!”食材明細主料蛋清(4個)椰蓉(180G)輔料玉米澱粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...
-
無花果甜餅的做法,無花果甜餅怎麼做
“第一次發帖哈~~激動激動中午做了個很成功的魚香肉絲,是跟米芽姐姐那裏學來的。嘎嘎~~不賴呀~強烈推薦。下午心癢癢的,還是特別想做點什麼好東東吃(從來不忌口怪不得減不下去肥了,嘿嘿,不過,開心哈,做飯吃飯都是件很幸福的事哈)廢話了這麼多..大家表介意~在廚房走來走...
-
胡蘿蔔香橙冰蛋糕的做法,胡蘿蔔香橙冰蛋糕怎麼做
“夏季其實不是個適合烘培的季節,傳統的夏季烘培甜品,除了凍芝士或者慕斯蛋糕,就是冰淇淋月餅、果凍布丁等小食,可選擇性並不多。如果大家已經吃膩了傳統風味的甜品,又覺得芝士、慕斯太過甜膩,熱量太高的話,就來試試這款清淡爽口又冰涼的胡蘿蔔香橙冰蛋糕吧!炎炎夏日,來...
-
黃油香酥餅的做法,黃油香酥餅怎麼做
食材明細主料麪粉(500克)白砂糖(200克)輔料雞蛋(3個)黃油(150克)吉士粉(10克)配料豬油(50克)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)黃油香酥餅的做法步驟1、把麪粉、白砂糖、豬油、雞蛋一個、黃油、吉士粉加在一起。2、和成麪糰。3、切成面段。4、製成麪餅。5、雞蛋兩個去蛋清,...