鹹鮮雙椒果蔬拼鱸魚怎麼做又香又好吃
雙椒果蔬拼鱸魚,口味清淡的我,第一次被這道菜嚇到,因為從來沒有試過這種做法,是朋友喜歡吃,然後她做的,我在旁邊觀看,用的材料也不多,但是我覺得需要比較有耐心,火候之類的技巧還是要注意一點,出來的效果嘛,鹹鮮味道,加了辣椒,口味稍有點重,可能個人口味不一吧,還是可以的。
主料
鱸魚 :1條西蘭花 :100
青小米椒 :10
紅小米椒 :10
輔料
耗油 :10鮮露 :5
辣鮮露 :5
老抽 :10
魚露 :10
生抽 :5
豉汁 :10
花椒 :適量
具體步驟
將鱸魚去頭尾,魚身切片調味,將西蘭花氽水擺在盤中墊底;
將鱸魚氽水至九成熟,起鍋擺盤。加入調料,打青紅小米椒、花椒即可
1、魚肉氽水不能過久,太熟則會使肉質過老。
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