家庭簡易紅燒肉怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :1000輔料
八角 :3個植物油 :50
花椒 :3
姜 :1塊
老抽醬油 :50
冰糖 :30
鹽 :10
大葱 :1根
桂皮 :適量
料酒 :20
具體步驟
1.五花肉或帶皮豬肉切塊,塊的大小根據自己喜歡。水燒開,放入切好的豬肉,倒入一點料酒,把血水煮出來。煮幾分鐘就可以撈出來備用。
2.把調味品準備好,葱切大段,薑切片。
3.鍋內放油,放入冰糖,熬出紅色,放入煮好的豬肉。快速翻動使糖液均勻沾到肉塊上。2分鐘後,放入葱、姜、八角、桂皮、花椒粉,翻動一分鐘,倒入一點料酒,加入老抽醬油,炒1分鐘後,加水(清湯或雞湯最好)漫過豬肉,大火燒開後轉小火,加鍋蓋燉半小時至一小時。熬到湯汁適中即可。
4.出鍋前別忘記加適量鹽哦。晚點加鹽可以防止碘鹽中的碘揮發。裝盤~開動。
帶皮肉勁道,有嚼勁。去皮五花軟嫩可口。選擇哪種就看你喜歡什麼樣的。
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