甜糯的家庭版紅燒肉怎麼做又香又好吃
家庭版紅燒肉以醬油和冰糖着色,顏色鮮豔誘人,讓人看着就非常有食慾。紅燒肉融入冰糖的甜味,一出鍋就有香味鋪面而來。嘗一口,非常軟糯,甜味也剛剛好,肉質鮮嫩,完全不會有咬不動的情況發生。紅燒肉雖然非常好吃,可是不能吃太多呦,要注意身體健康。
主料
五花肉 :500輔料
食鹽 :適量醬油 :適量
冰糖 :適量
八角 :適量
花椒 :適量
幹辣椒 :適量
具體步驟
1.肉皮處理,買回來的五花肉洗之前用刀認真刮淨肉皮,這樣做出來的紅燒肉才會皮爽滑顏色透亮
2.五花肉洗淨刮乾淨皮切成大小均勻的塊(大小按您愛好來)
3.葱切段,薑切片,香料備好
4.鍋中放涼水將肉塊放入鍋中,開中火焯透血沫
5.撈出肉,用熱水沖洗乾淨,這步很重要
6.鍋底放少許油,小火煸香葱薑蒜等調料
7.放入控幹水分的五花肉,煸炒出香味
8.烹入紹酒、淋醬油炒出香味
9.適情況加入燒滾的開水
10.大火燒開後加入適量醬豆腐湯提色增香,轉中小火蓋蓋,燒製約一小時
11.放入鹽、冰糖調味
12.轉中大火開蓋收汁即可
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