美味的家庭紅燒肉怎麼做又香又好吃
家庭紅燒肉作為一道家常菜,經常出沒於人們的餐桌之上,所需要的食材主要為五花肉。五花肉應該選自上等新鮮豬肉,這樣可以最大程度的保證肉質的鮮嫩以及營養。而且五花肉肥瘦均勻,搭配上多種輔料的輔佐,經過高温的處理,美味又營養。
主料
五花肉 :500輔料
鹽 :適量醬油 :適量
冰糖 :適量
葱 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
八角 :適量
花椒 :適量
桂皮 :適量
幹辣椒 :適量
黃酒 :適量
茴香籽 :適量
具體步驟
肉皮處理,買回來的五花肉洗之前用刀認真刮淨肉皮,這樣做出來的紅燒肉才會皮爽滑顏色透亮
五花肉洗淨刮乾淨皮切成大小均勻的塊(大小按您愛好來)
3.葱切段,薑切片,香料備好
4.鍋中放涼水將肉塊放入鍋中,開中火焯透血沫
5.撈出肉,用熱水沖洗乾淨,這步很重要
6.鍋底放少許油,小火煸香葱薑蒜等調料
7.放入控幹水分的五花肉,煸炒出香味
烹入紹酒、淋醬油炒出香味
9.適情況加入燒滾的開水
10.大火燒開後加入適量醬豆腐湯提色增香,轉中小火蓋蓋,燒製約一小時
11.放入鹽、冰糖調味
12.轉中大火開蓋收汁即可
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