黃魚蒸多久

15到20分鐘。如果用高壓鍋蒸則需要10分鐘左右，建議小火慢蒸，而在10分鐘時口感最為勁道。蒸的時候水不用太多，鍋蓋一定蓋上防止熱量流失，建議先將薑絲蒸8分鐘再放入黃魚肚中，這樣可以去腥，使醬料更為入味。超過20分鐘黃魚口感會變得鬆散，甚至會變成黃魚羹。