香菇是寒性的嗎,又能怎麼吃呢
香菇,相信大家應該都知道吧。香菇,其實是我們生活中比較常見的一種配料,一般的情況下都和其他的食材搭配在一起出現的,不但具有極為豐富的營養價值以及微量元素,而且還具有多種的做法。但是卻因為香菇的味道,讓一些人卻步,看看吧。
一、香菇是寒性的嗎
香菇是涼性的,也是一種美味而營養的食物。香菇的蛋白質含量高,脂肪含量低,減肥的人可多吃香菇。既補充了營養又不會長胖,是非常珍貴的菇類。且香菇是鹼性食物,經常吃可增強抵抗力,降低癌症的概率。
二、香菇食譜
(一)香菇炒大白菜
(1)材料:
香菇、大白菜、紅椒、蔬果粉、鹽
(2)做法:
1.大白菜、香菇、紅椒洗淨。
2.香菇、紅椒切片。
3.大白菜切段。
4.鍋中放油燒熱,下入紅椒和香菇翻炒。
5.放入大白菜翻炒。
6.加鹽、少許蔬果粉調味出鍋。
(二)香菇炒麪筋
(1)材料:
鮮香菇4個、青椒1個、濕麪筋12個、油適量、鹽少許、蔬果粉少許、水澱粉少許
(2)做法:
1.鮮香菇洗淨切塊,青椒洗淨切塊。
2.不粘鍋內加少許油,放入青椒翻炒。
3.切塊的鮮香菇倒入加油的不粘鍋內,翻炒。
4.加入少許水,蓋鍋蓋燜2分鐘。
5.加入鹽少許。
6.鮮香菇中倒入濕麪筋、青椒,翻炒。
7.加入水澱粉勾芡,加入少許蔬果粉翻炒。
(三)西藍花釀香菇
(1)材料:
香菇200克、西藍花200克、醬油1勺、食鹽1勺、食用油1勺、薑末適量、水澱粉適量
(2)做法:
1.把香菇清洗乾淨,切去根蒂;把香菇,刻出花刀。
2.香菇蒂切成碎末,西藍花切成小塊。
3.香菇和西蘭花焯水備用。
4.熱鍋,放入食用油,放入香菇碎和薑末;翻炒。
5.加醬油、水澱粉、少許食鹽,攪拌。
6.把瀝乾水的香菇和西藍花,一起放入翻炒均勻,收汁即可。
(四)孜然烤香菇
(1)材料:
鮮香菇十朵、孜然粉半茶匙、辣椒粉半茶匙、黑胡椒粉半茶匙、鹽1/3茶匙、橄欖油一湯匙
(2)做法:
1.鮮香菇洗淨,摘去香菇腳。準備好調味料。
2.給鮮香菇表面切出十字花。
3.鮮香菇放大碗裏,先均勻撒上鹽,顛勻。撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌勻,倒入橄欖油,拌勻。
4.排入烤盤,入預熱好的烤箱中層,220℃烤15分鐘左右即可。
咱們上面也已經提到了香菇是寒性的食材,所以如果是脾胃不好或者是消化不好功能不好的人們,是不適合多吃香菇的。另外,一次性也同樣不可以吃太多的香菇,以免消化不良。而且,尤其是小孩子和老年人在吃香菇的時候更要格外的注意哦。
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