小熱狗麪包的做法,小熱狗麪包怎麼做
“經常做熱狗麪包,主要是口感好,攜帶方便,又是早點,又可以給孩子帶着當加餐,乾淨衞生又美味。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小熱狗麪包的做法步驟
1、把一個雞蛋、160克牛奶(可以稍稍加熱至三四十度)、40克白糖、15克奶粉、3克鹽(放在一角)放在麪包機底部,再放入300克高筋麪粉,最頂端加入5克酵母。開啟麪包機發面功能,全程1.5小時,在啟動20分鐘左右加入常温的30克切碎黃油粒,麪包繼續工作,直至將麪糰發好。
2、麪糰取出前用快速和麪功能3一5分鐘後再取出,就無需手動揉麪團排氣了。
3、將麪糰分割成二十四小份,自制香腸切成小條備用。
4、把一份麪糰擀成長片,捲成一個長條備用。
5、取一份面卷搓成長條繞在小腸上,兩頭捏緊不然後面會散開。
6、把卷好的熱狗胚放在烤箱裏發酵,大約二十分鐘。
7、取一個蛋黃和少許蛋清打勻備用
8、烤箱預熱180度5分鐘,在發酵好的熱狗胚上面刷一層蛋黃液,表面撒上少許芝麻。放入烤箱180度大約烤二十分鐘。
9、烤好麪包取出後放烤架上涼涼。
小竅門
做的時候,腸可以用整根的做大點的,也可以像我一樣分割成許多小段,做成迷你熱狗。做的過程中喜歡黑胡椒味道的,可以在腸上面或麪包卷外面撒一些。我的腸存貨不多了,剩餘的面捲了些蔓越莓幹,做成小麪包了。記得麪包千萬不能放冰箱裏保存啊!
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