兔子熱狗麪包的做法,兔子熱狗麪包怎麼做
“和很多人一樣,一直期盼着有一台廚師機,不僅是為釋放雙手,而且更為節省時間,之前一直怕做麪包,覺得從揉麪到發酵是個考驗耐心的活,雙十一的時候還和朋友們在商量着是不是買進口的廚師機,便宜一點的,最起碼也要二三千,但你又不想選便宜的那檔,可好一點的六七千這種價格你又不淡定了,其實和大家心裏想的一樣,為什麼不選擇國產的廚師機:一是怕出黑油,二是怕掉黑粉,三是機子運作不穩定會晃,四是怕聲音太響,五是最主要的出膜太慢或是出不了膜,六是怕外在材料的偷工減料而怕對身體有傷害,如果這些因素都去除的話,高價的進口機器而平民的國產機,大家都會去選擇國產機。
今天嘗試的這款廚師機便是東菱的一款新型廚師機,這款廚師機有着1000W大功率的強勁電機,不僅動力足,而且散熱快,10檔旋轉按鈕可以隨心調節,1至4檔和麪和絞肉,5至7檔切菜擠麪條和碎肉,8至10檔打發蛋清奶油及黃油和研磨粉,榨汁等。還有個點動開關,用手鬆開開關停止,按着機器運轉,這是其它廚師機沒有的。5.5升的SUS304不鏽鋼內桶可以做7個6寸的大蛋糕和15個人份的麪包,也就是説和麪量能達到250克至1500克,打蛋量3至20個。但是和大家一樣,在沒看到最後之前誰對無法對機子下肯定,出不出膜,出不出黑油掉黑粉,聲音響不響等。其實出不出膜,只要大家好好掌握技巧,這款機的出膜效率是相當給力的,聲音的問題,如果你很挑剔到靜音為止,那麼這款機子還是有聲音的,不過,這種聲音絕對不大,底部五個吸盤就算將開到最大放在桌子上也不滑動或晃機,而且在使用過程中也沒有出現掉黑粉出黑油的現象。”
食材明細
兔子熱狗麪包的做法步驟
1、準備所有的材料
2、除黃油外其他材料混合,1檔5分鐘,3檔10分鐘。
3、加入切成小塊的黃油,黃油最好包在麪糰裏攪拌。
4、1檔2分鐘,4檔7分鐘。
5、看一下這款東菱廚師機完整的手套膜便已出來。
6、將麪糰取出,盤中抹油,放在盤中蓋上保鮮膜室温下發酵。
7、發至二至三倍大小,手指蘸麪粉插入麪糰中,小洞不回彈或稍微回彈,麪糰不塌陷便可。
8、將麪糰分割成7等份,將麪糰滾圓,鬆弛15至20分鐘。
9、取一個鬆弛好的麪糰,用擀麪杖擀成一個橢圓形。
10、翻面後捲成條形,收緊接口。
11、卷好所有面團,上面蓋保鮮膜然後按照先後順序擺放。
12、將麪糰搓成大約40釐米的長條形,呈U型擺放,上面放一根熱狗。
13、將兩邊麪糰穿進熱狗另一邊的小洞,再整理下兔子的形狀。
14、將整形好的所有面團,在温暖濕潤處進行最後發酵至麪糰明顯長大。
15、取出麪糰表面刷蛋液.。
16、送入預熱好的烤箱中層,上火170℃,下火170攝氏度,烘烤17至20分鐘左右。
17、麪包出爐稍涼後,用融化的黑巧克力畫出兔子眼睛。
18、可愛的萌兔表情完成。
小竅門
1麪包的水量要預留10克,畢竟每個麪粉的吸水性都會不同。
2冬天要適當延長髮酵時間。
3在最後2分鐘的時候要密切留意麪團的變化,如果原來乾淨的揉麪盆壁上開始附着麪糊,就得立馬關機不能再揉了,説明已經揉過頭啦
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