傳統包子的做法,傳統包子怎麼做
“第一次上載菜譜,做得不夠到位,有幾樣光顧操作了,忘了拍照了。呵呵。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
傳統包子的做法步驟
1、粉條開水燙兩分鐘,瀝乾水分。切碎。
2、姜葱切末,我放的葱比較多。
3、鍋添油少許(半兩油左右),炸雞蛋花,出鍋。剩餘(二兩半油)入鍋,油剛剛冒煙,放入薑末,葱末,攪動,香味充滿整個房間。
4、放入雞蛋碎,粉條,翻炒一分鐘目的是收幹水分,加鹽,味精,雞精,胡椒粉,出鍋前放老抽。
5、發麪麪糰,開始包包子了。
6、看,排得整齊不。
7、水開上籠,十五分鐘。ok
8、出鍋了,先涼一個吃,呵呵。
小竅門
韭菜洗乾淨後少涼一會風乾水分。
發麪,我在這裏就省去了,如果不會上網搜一下。
韭菜要等到炒餡涼了再放裏攪勻。目的是保持新鮮,不變色。出籠後口感好。
我喜歡葱姜,所以放得比較多,做出來的包子有一股特濃香味,很不錯的額。
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