傳統蜜棗粽的做法 【端午節】傳統蜜棗粽 傳統蜜棗粽怎麼做
“對於端午節,兒時的回憶就很多了。記得那時候在端午節的早晨,媽媽會把頭天煮好的粽子包裹好,讓我送去媽媽的好朋友家。然後去了人家家裏,我就會很沒臉色的要姐姐們自己做的“香包”,不知道大家記不記得香包,就是用紙做一個類似粽子的形狀,然後用各色的線一圈一圈的纏下來做成香包,那時候姐姐們做的香包都可漂亮了。然後順便讓姐姐給我做個彩繩擠在手腕和腳踝上。
所以一到端午節,我就特別開心的奔走各家送媽媽包的粽子,順便收穫着我的“戰利品”。可是這十幾年以前的景象再也沒有了,鄰居們幾乎都搬進了高樓大廈,很多都失去了聯絡的消息。即使是聯絡到的,也不會再去送粽子了,很多時候大家都是從老字號買禮盒送人。送的東西是越來越精緻了,可是我覺得少了一絲的人情味和手工製作的美味。
前天下午跟媽媽一起包了兩大鍋的粽子,媽媽説今天包的就咱們自己留着吃,送個親戚們的粽子改天再專門包兩鍋。我本是不會包粽子的,這些年都是吃,從來沒想過自己要學會。今年不同了,還是覺得自己學會了才是硬道理。媽媽依然説,閨女你吃就行了,媽給你做。我説不行啊,如果有一天媽媽不在了,那我就永遠吃不到“媽媽味道”了。於是,媽媽很耐心的教我,看看鍋中的粽子,我包的還不錯吧!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
傳統蜜棗粽的做法步驟
1、蘆葦葉要提前用鍋煮好。
2、糯米提前侵泡幾個小時。
3、紅小棗、蜜棗洗淨備用。
4、因為這次買的蘆葦葉很小,只能用4片葉子相互摺疊上,做成一個相對大一點的葉子。
5、把蘆葦葉右邊的葉子窩一個圈與左邊的葉子重疊。
6、放入糯米,喜歡的可以在最下面放一顆棗。
7、然後在中間放入紅小棗和豆沙餡。
8、也可以在中間放入蜜棗餡。
9、用糯米蓋住餡料。
10、左邊的手像回收,把頂端蓋住。
11、用線繩綁住粽子。
12、依次擺好放入鍋中即可。水量沒過粽子即可,一定要小火,上汽後40分鐘即好。
小竅門
1.包粽子的葉子最好用買蘆葦葉,現在市場上賣的好多都不是蘆葦葉,用蘆葦葉包出來的粽子有種獨特的香味。
2.起初煮粽子的時候一定要用小火,不然泡在水中的粽子沒定型好,容易饊了。
-
鹽焗鵪鶉蛋的做法 簡易版----鹽焗鵪鶉蛋 鹽焗鵪鶉蛋怎麼做
“這個做法是從媽媽那裏學來的,不過那時她做得是雞蛋。小時候沒啥好吃的,雞蛋算是比較高級的營養品了。不過雞蛋真是百吃不厭,怎麼做我都愛吃,現在也是一樣。記得讀大學的時候,晚上學校門口經常有個阿姨擺個小攤子在賣鹽焗和粽子。攤子很簡單,2個小煤爐上放着2個鍋子...
-
奶油小麻花的做法 嘎嘣脆的奶油小麻花 奶油小麻花怎麼做
“做小麻花前先跟自己説倆句話:1.謊言和諾言是沒有太多區別的,諾言是説的人信以為真,謊言是聽的人信以為真。好好珍惜那些真心的朋友,把虛情假意當做一陣風,吹過就散,無影無蹤。2.生命僅僅是一段體驗過程,來去帶不走任何東西。珍惜這段存活於世的時間與感受,多微笑,少流...
-
黃粑的做法 黃粑(川南製法) 黃粑怎麼做
“一,品種介紹黃粑是宜賓、瀘州、貴州(畢節地區、黔南州)等地非常有名的小吃,在春節期間亦作年糕食用。其色澤晶瀅黃潤、味道清香柔軟,食用方使。小黃粑一般蒸、煮、煎、烤、微波加熱變軟食用;籠屜黃粑一般砌片後蒸、煮、煎、炸食用。製作工藝又稱“旱”黃粑。此品制...
-
煎餅卷大葱的做法 山東特色農家飯“煎餅卷大葱” 煎餅卷大葱怎麼做
“我在山東煙台吃的葱燒海蔘,就是用山東本地大葱製作的,海蔘燒出來後,那味道就是香,特地道!呵呵,話題扯遠了,回過頭來,咱還是介紹這款生吃的“煎餅卷大葱”吧,那才是真正地道的原汁原味兒呢!”食材明細主料細玉米麪(150克)白麪(50克)輔料山東大葱(1棵)配料黃醬(70克)芝麻醬(30克)香...