蜜棗粽子的做法,蜜棗粽子怎麼做
“棕子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統美食之一盛行不衰。粽子形成了南北風味,即:鹹棕與甜粽兩大類。粽子的種類繁多,有蜜棗的、肉類的、豆類的、蛋黃的等等。形狀有三角的、四角的、條狀的等等。棕子主要是由粽子葉包裹糯米放入各種不同的餡料包制而成的,軟糯可口。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 神級 (難度)
蜜棗粽子的做法步驟
1、江米洗淨並浸泡2至3小時。
2、買來的蜜棗清洗控去水份。
3、這是那種壓縮的成袋棕葉,質量不錯,洗淨入鍋煮20分鐘後,取出了逐片洗乾淨再反覆清洗。
4、根椐棕葉的大小,大棕葉我只用一片先舀一勺米、再加一粒蜜棗,然後再加入一層江米再放入一粒棗(一個棕子放2顆蜜棗),包好後有粽葉尖一會需要修剪。
5、將棕葉的多餘部分剪掉,棕子整潔漂亮。
6、逐個包好的棕子碼入鍋中蒸制20分鐘,這次我用的是高壓鍋。
7、煮好的棕子悶一夜最好,軟糯香甜(我是晚上包的,煮好悶了一夜)。
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