豬肉脯的做法 自制豬肉脯——美味零食自己做 豬肉脯怎麼做

“我用了半斤豬肉末，做出來的分量不多，如圖這樣大約12片。總算明白豬肉脯為什麼賣那麼貴了，因為全是肉啊，而且還都是瘦肉，能不貴嘛。不過自己家做的要好的多，衞生而且不含防腐劑。就是量少了點，不過小孩子吃東西少，給她塞塞牙縫已經足夠啦。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉脯的做法步驟

• 1、偏瘦點的豬肉末加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順着一個方向攪拌上勁粘稠。

• 2、加入生抽，老抽、魚露繼續順着一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關鍵，如果實在沒有就用蠔油吧）。

• 3、順着一個方向攪打肉餡，打好的肉餡醃製半小時左右。

• 4、拌好的豬肉餡用刀再次剁碎成肉糜。（其實應該在加調料前剁碎，我一時忘了，所以就拌勻後再剁了，不過這個沒關係）。

• 5、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用擀麪杖擀成薄厚均勻的薄肉餅。

• 6、把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。

• 7、烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然後將反面放烤網上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可。（如圖這張還沒烤好，烤了一半時的樣子，烤好後會縮很多）

• 8、晾涼後肉脯就變幹了，切塊即可。

小竅門

◎豬肉餡偏瘦一些，這樣在烤制的時候不容易出油。烤盤中如果出水了，可以中途拿出來倒掉。

◎在錫紙上刷一層薄油，防止豬肉脯拿不下來。

◎擀肉餡的時候一定要擀成薄厚均勻，這樣烤制的時候受熱才會均勻。

◎豬肉餡一定要攪打上勁兒，那樣口感才好。