豬肉脯的做法 好吃不過——豬肉脯 豬肉脯怎麼做
“相信不論是大人兒童,都是逃不過豬肉脯的誘惑的,偶爾想起它的滋味便忍不住垂涎欲滴,而在大多數自我標榜吃貨的人裏,想要脱穎而出晉升為專業吃貨,除了吃,還要會做。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豬肉脯的做法步驟
1、把豬肉剁成肉餡,要新鮮的豬肉才能保證口感,可先要成條狀,再切小粒,再剁碎,豬後腿肉也可。調入鹽、糖、白胡椒粉,再調入料酒、生抽、老抽和蠔油,拌均。
2、用筷子將餡朝一個方向攪打3-5分,直到有筋度和黏性,保鮮膜蓋好醃半小時,在錫紙上塗油,將餡鋪好
3、再鋪一層保鮮膜在上面,用擀麪杖擀成2-3MM厚的薄片,撒適量熟芝麻。烤箱預熱200度,中層,上下火,烤15分。取出倒掉水份,正反面抹蜂蜜,芝麻面朝下,再烤15分。
4、再次取出時差不多就好了,如果感覺不滿意,就再烤一會兒,但不要烤焦了,放通風處涼後切片即可。
小竅門
1.老抽不要放太多,否則烤出來就是一片黑色了。
2.擀的肉片要厚度一致。
3.口味可以自己掌握,喜歡什麼口味的就加什麼料,比如五香粉、孜然粉、或者烤肉醬什麼的。
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