卡仕達泡芙的做法,卡仕達泡芙怎麼做
““▼
小時候,迷上了媽媽的一支支口紅。
紅色的讓我愛極了大人的世界。
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穿上小花裙,吃着可愛的冰淇淋。
那時候的我深懂得夏天的美麗。
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學生時代,青春期的心思是粉紅色的。
誰給我寫了封情書,誰在我課桌裏放了早餐。
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我慢慢懂得
有人的愛是主動的,他會向你表白。
而有人的愛是被動的,只會藏在心裏。
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有人説
奶油和蛋糕結婚了,便有了漢密哈頓奶油蛋糕。
而麪包從此失戀了。
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於是它把對奶油的愛深深藏進了心底,
便有了泡芙。
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我遇到過主動的愛也有被動的愛。
茫茫人海,我找到了自己歸屬。
少女心卻一直存在。
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心動的東西很多,
少女時代的裙子和口紅。
老公的偶爾浪漫。
自己動手做的香醇泡芙!””
食材明細
- 香草 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
卡仕達泡芙的做法步驟
1、準備好材料
2、先做泡芙部分。將黃油加入水,鹽和糖,放入奶鍋內煮至沸騰後,轉小火。
3、加入過篩後的低粉,用筷子攪拌到無粉,不粘鍋的狀態。然後關火,不斷用筷子攪拌,便於散熱。
4、等黃油麪糊冷卻到不燙手的狀態,大約60度左右,分多次小量加入雞蛋液。每次加入雞蛋液都要麪糊與雞蛋完全混合才再加入雞蛋液。
5、加雞蛋液攪拌,加到提起筷子形成4釐米左右的三角形麪糊狀態,就可以了。配方中的雞蛋糊不一定加完,出現以上狀態即可不加了。
6、將麪糊裝進裱花袋內,擠在鋪了油布或者錫紙的烤盤內,也可以用勺子整形放在烤盤內。
7、烤箱預熱200度,先將泡芙放入烤箱內烤15分鐘左右
8、等泡芙膨脹後,將烤箱温度調到180度,繼續烤20分鐘,泡芙表面出現黃褐色即可。整個進烤箱的過程都不能打開烤箱噢!
9、準備卡仕達醬。蛋黃加入細砂糖攪拌均勻至發白後,加入麪粉攪拌均勻
10、牛奶煮至沸騰後,分兩次加入麪糊中,攪拌均勻。
11、將麪糊過篩到鍋裏面,大火煮至沸騰後轉小火,一直用筷子攪拌。
12、攪拌成濃稠狀態即可。冷卻後放入冰箱冷藏可以使用,1~2天內使用完。
13、成品,泡芙切開擠入卡仕達醬或淡奶油都可以。或者在泡芙底部戳一個洞,擠入卡仕達醬亦可
小竅門
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