自制卡仕達餡泡芙怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 :250低筋麪粉 :140
雞蛋黃 :2個
雞蛋 :3個
黃油 :70
輔料
鹽 :0.25小勺糖 :50
水 :130ml
具體步驟
1.卡士達餡部分:蛋黃2個 糖50克(我覺得有些甜了,40就差不多了) 低筋麪粉30克 牛奶250克泡芙部分:低筋麪粉110克 雞蛋3個 水130ml 黃油70克 鹽1/4小勺
2.將蛋液加糖用打蛋器打勻.
3.將牛奶倒入攪拌均勻.
4.將低筋麪粉過篩加入攪拌均勻.
5.用小火慢慢加熱,熬成粘稠狀(要不停的攪拌)之後封上保鮮膜入冰箱待用.
6.泡芙部分: 麪粉過篩待用.黃油切成小丁,放入鍋中,加130ml的水,用小火加入至沸騰.
7.將鹽和過篩好的麪粉迅速加入到熬好的黃油中,攪拌均勻.
8.分3次加入雞蛋,攪拌成光滑的麪糊.
9.將麪糊擠到烤盤上(我沒有大的圓形擠花嘴,所以用了這個小花樣子的,事實證明這樣也是可行的~~).烤箱預熱190°,烤箱中層20-25分鐘.
用小火慢慢加熱麪粉的時候,要不停的攪拌
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