自制卡仕達麪包怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：250
黃油 ：15
牛奶 ：120
酵母 ：3
白糖 ：20

輔料

蛋黃 ：3個
黃車打奶酪 ：適量
雞蛋 ：1個
低筋麪粉 ：25
糖 ：75

具體步驟

1.麪糰：高粉250g、牛奶120g、雞蛋1個、白糖20g、黃油15g、酵母3g除黃油外所有原料放入麪包桶中。

2.放入麪包機中

3.操作一個和麪程序後，加入黃油

4.揉至拉出薄膜

5.麪糰放温暖處發酵至2倍大，取出麪糰排氣滾圓，鬆弛15分鐘。

6.卡仕達醬：蛋黃3個、糖75克、牛奶250克、低粉25克。蛋黃加糖攪勻

7.篩入低粉攪勻

8.將煮至微沸的牛奶，慢慢加到麪糊中，邊加邊攪拌

9.牛奶全部加完後過篩

10.然後倒回鍋中

11.小火加熱麪糊，邊加熱邊攪拌直到麪糊變得濃稠。

12.酥粒：黃油10克、糖10克、高粉20克、黃車打奶酪適量酥粒：將麪粉，黃油，糖放在一起

13.搓成小顆粒即成

14.鬆弛過後將麪糰擀成大的麪皮，厚度約3公分。麪皮均勻抹上卡仕達醬，撒上黃車打奶酪。

15.麪皮由一邊捲起

16.捲成卷，分切成六段，放入模具中，進行二次發酵（8寸模）

17.麪糰發酵將模具填滿即可，表面刷蛋液

18.撒上酥粒，預熱180度，上下火25分鐘。

烹飪技巧

烤制時間依自家烤箱定