紙杯蛋糕的做法 Cupcakes 紙杯蛋糕怎麼做
“烤箱買了幾年,幾乎沒怎麼做過蛋糕,當年的衝動變成現今的熱情☺️首次嘗試做的紙杯蛋糕,由於天氣較熱,奶油打發好了卻也融化得快,算是一個小敗筆,但是孩子們驚喜的表情還是讓我對做西點再次充滿了期待。Enjoy😍”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紙杯蛋糕的做法步驟
1、準備材料,蛋黃蛋白分離,蛋白裝入無水無油的容器中。
2、雞蛋加入少許白糖攪勻。
3、蛋液中加入約50ml牛奶以及融化的黃油和色拉油,拌勻。
4、拌勻的蛋液中加入過篩的蛋糕粉,拌勻至順滑無顆粒狀。
5、打發蛋白。先擠幾滴檸檬汁,把蛋白打至粗泡狀。
6、打至粗泡狀的蛋白,加入少許砂糖繼續用打蛋器打發。
7、打好的蛋白提起呈尖尖的就可以了。
8、把1/3打發好的蛋白倒入蛋奶液中,劃十字狀拌勻。
9、把拌勻的蛋液倒入剩餘的2/3蛋白中,也是劃十字狀把蛋白蛋奶拌勻。
10、把拌勻的蛋奶糊裝入裱花袋中。
11、把蛋糊擠入模具中,烤箱預熱,160度,20-25分鐘。入烤箱前應把烤盤用力震幾下,震出蛋糊中的氣泡。
12、紙杯蛋糕烤制的過程中,準備一個無水無油的容器,倒入淡奶油,同樣加入少許砂糖和檸檬汁,把淡奶油打發裝入裱花袋中備用。
13、烤好的紙杯蛋糕等放涼後即可把奶油擠到面上,撒上些糖粒即可。
14、小小的成就感。
小竅門
天氣熱淡奶油不好打發,可隔着冰水藉助温度快速打發起來。
-
芝麻脆皮泡芙的做法,芝麻脆皮泡芙怎麼做
“第一次吃泡芙是到這個城市以後,在逛超市的時候賣的芝麻脆皮泡芙,很喜歡那混合着芝麻香味細膩的奶油。從不敢想自己能做出來,後來自己有了烤箱,在美食家看到“愛和自由”的杏仁泡芙的方子感覺應該不是太難,於是就參照着做了一次,竟然成功了,那高興的勁呀,甭提了。這是...
-
佛卡恰的做法 香氣十足的蒜味大餅——佛卡恰 佛卡恰怎麼做
“一提到蒜,就會想起某人的相聲,毫無形象的吃大蒜,吃完留下的氣味也不讓人待見,都掩鼻而去,要麼就翹起蘭花指來上一句:你有口氣誒~所以上班族一般很少吃蒜味的食品,包裏也常備着綠箭啥的以防尷尬。看到這款麪包,配方簡單好做,就是放上蒜瓣味道會很怪,甜麪包吃多了試試這...
-
摩卡奶酪杯的做法,摩卡奶酪杯怎麼做
“這款甜品製作並不複雜,口感細膩,層次豐富,充滿快樂幸福的滋味。午後慵懶的陽光下,一杯清爽的檸檬茶,一份濃情蜜意的甜點,再配上SioenCruisin的輕jazz……陶醉”食材明細主料奶油芝士(100克)輔料淡奶油(50ML)黑巧克力(40克)速溶咖啡(1包)黃油(20克)配料糖(30克)蛋黃(1個)朗姆酒(1小...
-
奶油小園麪包的做法,奶油小園麪包怎麼做
“在每年2月份的一天是fettisdagbulle在這一天吃奶油小園麪包。”食材明細主料麪粉(10dl)糖(1dl)酵母(1塊/50g)黃油(75g)輔料牛奶(3dl)雞蛋(2個)杏仁糖餡(100g)奶油(1lite)配料鹽(1.5小勺)糖粉(1勺)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)奶油小園麪包的做法步驟1、黃油加熱熔化。2、熔...