輕軟舒芙蕾的做法,輕軟舒芙蕾怎麼做
“芙蕾,也有譯為梳乎釐,蛋奶酥。是一種源自法國的烹飪方法。這種特殊的廚藝方法,主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻後的蛋白,經烘焙質輕而蓬鬆。看着它在烤箱裏膨脹長高,那感覺真是絕了~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
輕軟舒芙蕾的做法步驟
1、模具中抹一層黃油。
2、均勻的沾一層砂糖(主料中的白砂糖分量不記入次步驟中)
3、黃油加熱軟化。
4、篩入低筋麪粉和牛奶。
5、小火加熱攪拌。
6、慢慢攪拌均勻。
7、麪糊放涼後,打入兩個雞蛋黃。
8、攪拌均勻即可。
9、蛋清打入無水無油的盆中,加入少許白醋。
10、白砂糖分三次放入,打發至乾性發泡。
11、放入三分之一的蛋清。
12、翻拌均勻。
13、倒入蛋黃糊。
14、翻拌均勻。
15、倒入模具八分滿左右。
16、預熱烤箱,上下火+熱風循環160度18分鐘左右。
17、篩一層糖粉。
18、裝飾一下~
19、軟軟噠~
20、開吃!
小竅門
1.烤箱設置僅供參考。
2.模具壁塗一層黃油和砂糖,可以更好的幫助舒芙蕾長高。
-
可可芝士蛋糕的做法,可可芝士蛋糕怎麼做
“今天的這款可可凍芝士,是做給坨爸的生日蛋糕,因為他喜歡巧克力口味,所以主料和配料基本都是可可,簡單而純粹的顏色,是非常有男人味的一款蛋糕,如果情人節你想給你的他親手做一個好吃的蛋糕,不妨試試這個。不過坨媽這個因為是給很多人吃的,所以用的是十寸的模,一般自己...
-
蘋果派的做法 清新香甜蘋果派 蘋果派怎麼做
“又到一年蘋果季,家裏的蘋果堆成小山啦,想了半天決定把它做成派,在節日聚餐中,讓它成為一道可口的飯後甜點吧!~”食材明細主料低筋麪粉(25克)玉米澱粉(25克)輔料砂糖(30克)黃油(40克)雞蛋(半個)鮮牛奶(90克)動物性淡奶油(80克)蛋黃(一個)蘋果(一個)配料鹽(0.5克)糖(20克)鹽水(適量)甜味(口味...
-
藍莓夾心小酥餅的做法,藍莓夾心小酥餅怎麼做
“記得剛接觸烘焙時,看到原料裏有黃油字樣的都PASS過去,找了半天,沒有用到黃油的真是少之又少!喜歡做麪包,因為絕大多數麪包裏的油脂含量不過麪粉的10%,我還能接受的。可麪包雖好可耗費的時間太多,製作好一款麪包從備料到烤好沒有五六個小時下不來,我這個上班族業餘時...
-
曲奇 餅乾的做法,曲奇 餅乾怎麼做
“過去做的曲奇餅乾要麼就是過甜,要麼就是過油。現在改進配料後,香味甜味適中。”食材明細主料低筋麪粉(280克)黃油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)輔料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)鹽(1克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)曲奇餅乾的做法步驟1、將室温軟化的黃油...