鮮奶油蛋糕的做法,鮮奶油蛋糕怎麼做
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食材明細
鮮奶油蛋糕的做法步驟
- 1、雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白蛋白放入無油無水的大碗中,分次加入白砂糖打至硬性發泡蛋黃加入細砂糖,用蛋抽輕輕打散,不要打發
- 2、把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻加入牛奶攪拌均勻
- 3、篩入低粉,用刮刀翻版均勻盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中,用刮刀翻拌均勻再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中,翻拌均勻
- 4、把拌好的蛋糕糊倒入模具中,震盪出氣泡烤箱預熱180度,中層35分鐘左右。出爐後立刻倒扣,冷卻脱模如果不及時裱花,建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕,避免風乾
- 5、用蛋糕刀片成三片杏仁片放入煎鍋,小火焙至微微金黃黑加侖用白蘭地浸泡10分鐘左右
- 6、淡奶油中分次加入白砂糖,打至裱花狀態在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油,抹勻即可
- 7、黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分,碼在夾層中蓋上一片蛋糕片,再塗抹上打發的淡奶油
- 8、再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖,按進淡奶油中放上最後一片蛋糕片,抹上打發的淡奶油先粗略的在表層抹上打發的淡奶油,再在周圍也同樣抹上
- 9、最後用抹刀修飾表面,讓蛋糕看上去更加標緻裱花後在周圍貼上杏仁片,裝飾即可
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