胡蘿蔔黃金包的做法,胡蘿蔔黃金包怎麼做
“整天上班要8小時面對電腦,回家還要看我的世界盃,熬夜造成的無精打采還是小事,這兩天眼睛也跟着來勁,乾澀、看東西模糊,俗話説:眼睛是心靈的窗口!得趕快給眼睛補充好營養。
這款麪包沒有用高粉,用的是一般的全麥麪粉,揉麪也不需要揉出膜,做法比較簡單。就是為了吃着方便,我做成了一個個小包包,整形時有些倉促,沒有分均,導致烤出的形不好看。最簡單的方法可以把麪糰直接放在烤盤裏烤,上面來個烤盤壓着,應該能烤的很平。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
胡蘿蔔黃金包的做法步驟
1、普通麪粉,蛋黃3個,白糖50g,煉乳15g,奶粉15g,胡蘿蔔一根(200g),酵母3g,清水約125g。
2、胡蘿蔔放入榨汁機榨成胡蘿蔔汁(100g左右)。
3、原料除黃油全部混合,揉成麪糰。
4、加入軟化黃油。
5、揉成光滑的麪糰。
6、基本發酵至2-2.5倍大。
7、分成4等份,滾圓鬆弛15分鐘。
8、取一份用手搓成均勻的長條,分成12等份。
9、把每份搓長。
10、切口衝上,放在烤盤中(烤盤中最好鋪上油布或錫紙)。
11、二次發酵至2倍大,放入預熱烤箱,155度約20分鐘。
12、發現局部上色過重,我在上面加了一個烤盤。
13、出爐嘍,還是有兩個顏色過重,不過都很軟的。
小竅門
1.麪糰由於加了煉乳,比較粘手,和麪要耐心。
2.造型隨意。
3.此款麪包質地柔軟,口感清香可口,沒有胡蘿蔔的味道,適合不喜歡胡蘿蔔的小朋友哈~。
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