牛奶杏仁花環面包的做法,牛奶杏仁花環面包怎麼做
“牛奶杏仁麪包---奶香加片片杏仁香的麪包,是家人喜歡的味道,配上一杯酸奶或是米糊、一點水果就是一頓營養豐富的早餐。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛奶杏仁花環面包的做法步驟
1、除黃油以外的所有材料放在盆中混合,攪拌成團無干粉。
2、放在麪包桶中。
3、啟動第一次和麪程序,13分鐘。
4、程序結束,麪糰光滑,切下小塊麪糰可拉出小片薄膜,也就是擴展階段。加入軟化的黃油。
5、再次啟動和麪程序,程序結束,可拉出大片不易破的薄膜,麪糰完全擴展階段。
6、取出麪糰,放在大碗中進行發酵。
7、麪糰發酵兩倍大。
8、麪糰取出,撒乾粉,充分揉勻,排除空氣,分成3等份,滾圓鬆弛十分鐘
9、將麪糰按扁排氣,成圓餅狀。
10、麪糰從上向下捲起,收口捏緊。依次做好3個面卷。
11、將面卷搓成長條形。
12、依次做好3根。
13、將三條麪糰的頭部捏緊,編成辮子,將兩端的麪糰捏合成圓形,二次發酵兩倍大。
14、發酵完成的麪包表面刷一層全蛋液,撒杏仁片。送入預熱好的烤箱,180度中層,上下火,烤25分鐘。
15、成品圖。
小竅門
1、所有材料在盆中混合後放入麪包桶,一可防止麪粉飛濺。,二能更好掌握牛奶的用量是否合適。麪粉不同,吸水量也不同。牛奶的量要適當調整。
2、麪糰發酵時蓋濕毛巾或保鮮膜,防止麪糰水分蒸發。
3、烤箱温度和時間根據自家烤箱情況調整。
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