杏仁麪包的做法,杏仁麪包怎麼做
“孩子們最近喜歡上了柔軟拉絲的麪包,所以我只能變着法的給他們做了,這次在麪粉里加入了全麥麪粉和杏仁粉,烤出來的麪包非常的香且柔軟。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
杏仁麪包的做法步驟
1、除黃油以外的所有材料按先液體後粉類的順序投入麪包機,啟動一個和麪程序。
2、一個和麪程序結束後,放入軟化的黃油,再啟動一個和麪程序。
3、此時已經達到擴展階段,進行基礎發酵,發酵至原來的2倍大。
4、取出排氣,分割成6等分。
5、將麪糰揉圓碼放入6寸圓模中。
6、放温暖濕潤處進行二次發酵。
7、發酵至原來的1.5倍大,在表面刷一層雞蛋液。
8、撒上杏仁片。
9、送入事先預熱好的烤箱中層,上下火175度,25分鐘(上色之後加蓋錫紙)。
10、出爐後晾涼即可食用。
11、成品圖。
12、成品圖。
小竅門
請根據自家烤箱的脾性調節温度;麪粉的吸水性不同,可先預留10克清水;揉圓時如果麪糰粘手可以在手上抹少許食用油或撲少許高粉防粘;因為我是直接揉圓入模,所以省略了鬆弛的步驟;預留少許雞蛋液刷表面。
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