杏仁花環包的做法 吃了還想吃的杏仁花環包 杏仁花環包怎麼做
“每次在朋友圈發表我的麪包作品時,都有人問我,這是賣的嗎?我的答覆是,自己吃也要做的美美的。美食影響心情,好心情做出好美食,好美食吃出好心情!今天做的這款麪包是杏仁花環包,造型簡單易學,大家跟着一起做吧!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
杏仁花環包的做法步驟
1、把除黃油、酵母之外的材料用筷子攪勻,不需要成團,靜置半個小時左右,然後加入酵母啟動麪包機揉麪兩個程序40分鐘,達到完全擴展階段,麪糰筋度好,不容易扯斷,和麪25分鐘的時候加入軟化的黃油。
2、揉好的麪糰直接用麪包機的發酵功能發酵,發酵到兩倍大即可。食指沾點水,在發酵好的麪糰中間戳個洞,洞洞不回縮不塌就表示發酵到位。
3、發酵好的麪糰拿出來排氣揉圓,分割成12份,滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
4、將鬆弛好的麪糰擀成橢圓形,翻面後壓薄長底邊。
5、從上向下捲起來,然後搓成長條,鬆弛10分鐘。
6、十分鐘後將麪糰搓長。
7、將長條先打個單結。
8、長的一端再從洞中穿過。
9、兩端相接,捏緊。
10、將整好形的麪糰放入烤盤,烤箱放一碗熱水進去,進行最後發酵。
11、二髮結束後,在麪糰表面刷蛋液,撒適量杏仁碎。
12、放入預熱175度的烤箱,中層,上下火,烘烤18分鐘左右。
13、出爐後放烤網上晾涼,裝袋常温密封保存。密封之前,當然不忘擺拍了,有木有很臭美啊?
小竅門
注意狀態,表面上色以後及時加蓋錫箔紙或者調低上火温度。烤温只是一個參考,建議大家按自己平時的温度調整,配方中的液體量根據實際情況增減,水量不要一次性加入,因為不同牌子的麪粉,吸水率是不一樣的。
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