一次性發酵奶油餐包的做法,一次性發酵奶油餐包怎麼做
“低糖、低鹽、低油之低熱量。簡單的製作、永恆的經典!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
一次性發酵奶油餐包的做法步驟
1、130克温牛奶倒入盆中,加入少許細砂糖和3克的酵母攪拌均勻靜置幾分鐘;
2、倒入380克高筋麪粉,40克蛋液和90克淡奶油攪拌成形;
3、加入2克鹽和成光滑的麪糰;
4、最後加入黃油揉至擴展階段;
5、取出麪糰平均分成16等份,分別揉圓放入烤盤中;
6、放入烤箱中層,下面再放一盒熱水,啟動烤箱發酵檔發酵至1.5到2倍大;
7、取出發酵好的麪包坯,表面刷上一層蛋液,撒上少許燕麥片;
8、放入預熱180度烤箱中層,上下火22分鐘;
9、成品圖
10、成品圖
11、拉絲很不錯👍
小竅門
1)和麪時預留液體。2)和麪剩下的蛋液用於刷表面。3)烤箱的温度根據自家烤箱的脾氣自行調節。
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