自制正宗油酥燒餅的做法怎麼做又香又好吃
自制正宗油酥燒餅的做法——自從家裏買了烤箱,我就閒不住。每週都要變着花樣的做好吃的,這不,這次又試着做了油酥燒餅。會做之前還以為很難,其實特別簡單,大家可以準備好材料按照下面的步驟試一試。具體的材料用量可以根據親們具體制作情況來適當調整的哦~
主料
小麥麪粉 :185g植物油 :80g
輔料
鹽 :適量具體步驟
先和水油皮:將105g的麪粉和40g的植物油拌均,然後衝入55g的沸水,用筷子攪拌成團,蒙上保鮮膜,放置一邊醒30分鐘。
拌油酥:將80g的麪粉、40g的植物油和鹽拌均在一起。
加入切碎的葱,或蒜苗都行。但一定要較幹,否則影響起酥。
拌均成團備用。
將醒好的水油皮稍微揉兩下至光滑。不要過分揉。
將醒好的水油皮分成10份,每份20g;油酥也分成10份,每份約13g。
取一份油皮和一份油酥,用油皮包住油酥。依次做好全部,蒙上保險膜,鬆弛10分鐘,這樣接口處可以粘黏的緊密。
取一份麪糰按扁,接口向上擀成橢圓形;然後從上向下捲起;再將捲起的麪糰三折擀成長形。依次做好全部。
入200度烤箱,約烤12-14分鐘,出爐後放在架子上散熱。
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