自制油酥五香燒餅怎麼做又香又好吃
買燒餅咯!買燒餅咯!童年的回憶很多,但能留住的童年味道太少了,多少兒時經典的味道都因為時過境遷而不復存在了。兒時所吃不多的零食裏,沒有一樣不讓我回味和懷念,最過懷念的就是好吃油酥五香燒餅了吧,今天我特地帶來它的做法,記得收藏哦。
主料
糖 :9酵母 :5
温水 :130
酥油的油 :90
麪粉 :250
玉米油 :25
鹽 :3
酥油的麪粉 :204
五香粉 :5
輔料
油 :適量具體步驟
1.準備好所用的食材,備用。
2.首先把麪皮的面和好,稍軟點,多揉會,有QQ的感覺,蓋上保鮮膜醒30分鐘,備用。
3.油酥面里加上鹽,五香粉,玉米油和豬油,攪拌均勻,不用過分揉搓。
4.把麪皮和油酥分成相同等份,蓋上保鮮膜醒30分鐘,備用。
5.把麪皮用手壓片,把油酥包進麪皮裏(麪皮不要壓的太大,最好是酥緊貼麪皮不要包進空氣),全包好蓋上保鮮膜,醒30分鐘,備用。
6.把包好酥的麪糰杆成舌餅狀。
7.從下捲起,(從小從下都行)備用。
8.面板上撒點薄面,把卷好的麪糰醒30分鐘(最好蓋上保鮮膜)。
9.第二次把麪糰杆成長條再捲成卷,醒30分鐘,備用。
10.把麪糰從中間壓一下,兩端捏到中間處,翻面稍壓。
11.還可用疊被子法做長形。
12.倒點醬油(蜂蜜水或糖水),刷到燒餅面上。
13.粘上芝麻。
14.烤箱提前預熱200℃,20分鐘。
15.烤好了,快點嚐嚐吧,涼後也不會硬的啊!
16.看看層層多多地呀!
1、面要和的軟點,每步驚心都要醒半個小時,這樣層起酥會很好啊。
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