紅棗糯米粽的做法,紅棗糯米粽怎麼做
“3斤圓粒糯米,每個粽子用兩三片葉子,包入大棗兩個或小棗3個。成品是28個,我包的個頭有點大。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅棗糯米粽的做法步驟
1、圓粒糯米(北方也叫江米)淘洗乾淨,加水泡發,上面蓋上通氣的蓋子,防止髒東西掉進去。約3至4天,中途不要攪動、不要換水。注意:泡發時間還要結合當地温度適當調整。
2、第三天時表面己有許多泡泡,聞着微微有點發酸。
3、潷去泡米水(泡米水可以澆花,可以洗鍋底水垢)。用流水沖洗乾淨。
4、粽子葉一片片清洗後,放入高壓鍋內加水沒過,上氣後關火,泡半小時,再衝洗一下。
5、剪去粽葉頭部尖角,取3片葉子,光面向上,依次排開。
6、彎折,最下方要重疊,最好疊一下,防止漏米。
7、尖角里先裝一點米,然後放二、三個棗,再裝米壓實抹平。
8、左手拇指與中指向中間收緊兩側,右手下壓上蓋,在三角處收緊,順勢向右摺疊多餘粽葉,長出的葉子順着粽身繞一下。
9、用馬蘭草綁兩圈,打活結。
10、粽子要一個一個的排好,排的擠些,上面壓上重物。小火慢煮2、3小時。如用高壓鍋小火上氣後40分鐘。煮粽全程要保持最小火,煮好後繼續在熱水中泡着,至到水涼後再換水,沖洗表面。
11、軟糯拉絲。
-
炸花生堆的做法,炸花生堆怎麼做
“這是廣東過年才做的小食,W平時想食的時候也會做來吃的。脆脆的,非常香口~~~做法也簡單!”食材明細主料糯米粉(3杯)粘米粉(半杯)輔料生花生米(少許)配料鹽(適量)白灑(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炸花生堆的做法步驟1、把全部材料加水,攪成稀糊狀。2、用勺子慢慢...
-
奶油小麻花的做法 嘎嘣脆的奶油小麻花 奶油小麻花怎麼做
“做小麻花前先跟自己説倆句話:1.謊言和諾言是沒有太多區別的,諾言是説的人信以為真,謊言是聽的人信以為真。好好珍惜那些真心的朋友,把虛情假意當做一陣風,吹過就散,無影無蹤。2.生命僅僅是一段體驗過程,來去帶不走任何東西。珍惜這段存活於世的時間與感受,多微笑,少流...
-
美味燻雞腿的做法,美味燻雞腿怎麼做
食材明細主料雞腿(適量)輔料葱姜(適量)配料糖(適量)鹽(適量)醬油(適量)料酒(適量)五香粉(適量)黑胡椒粉(適量)原味(口味)薰(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)美味燻雞腿的做法步驟1、雞腿洗淨用叉子扎幾個眼用鹽料酒醃製30分鐘2、熱鍋不放油小火把雞腿煎至兩面金黃。3把煎好的雞腿放入高壓...
-
排叉的做法 京味小吃:排叉 排叉怎麼做
“鹹排叉與薑絲排叉一樣,不同的是它不過蜜,有酥、脆、味微鹹的特點,愛喝酒的人常以鹹排叉當下酒菜用。舊天橋有專門賣小炸食的店家,如面炸不盈寸的麻花排叉,用草紙包裝,加上紅商標,時過年送禮的蒲包,又是小孩的玩物。"對這種小炸食前人還有詩稱讚説:"全憑手藝制將來,具...