家常芹菜豬肉蝦仁水餃怎麼做又香又好吃
家常芹菜豬肉蝦仁水餃男女老少皆適宜的一道美食,葷素搭配營養豐富,芹菜會去除豬肉的油膩感,而蝦肉會增加Q彈,豬肉可以減少柴的感覺。煮好的餃子蘸着辣椒醋汁,滿嘴飄香,滿嘴肉香和芹菜的香味混合,夾雜着蝦仁的Q彈,層次豐富,回味無窮。
主料
豬肉 :500芹菜 :500
蝦仁 :50
輔料
食鹽 :適量葱 :適量
姜 :適量
生抽 :適量
芝麻油 :適量
菜籽油 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
盆中放適量麪粉,將水逐次加入麪粉中和均勻,揉成均勻的麪糰加保鮮膜餳30分鐘
芹菜洗淨焯水,切成小丁,擠出芹菜水於碗中待用
豬肉絞餡,放胡椒粉、五香粉、鹽、糖、生抽、少許料酒按一個方向攪拌均勻
然後加入切碎的蝦仁攪拌
加少許芹菜水和蝦仁水依然按一個方向攪拌,再放置幾分鐘後待肉餡充分吸收水分
再次加芹菜水繼續攪拌,直到肉餡攪拌成蓉狀
面餳好後,切成均勻的幾塊,取其中的一塊搓成條狀,用刀切成劑子,用手掌按扁
擀麪杖擀成餃子皮,加餡包成不同形狀的餃子
擀麪杖擀成餃子皮,加餡包成不同形狀的餃子
鍋中加水,煮餃子,煮熟即可
煮餃子時要煮開三次
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