豬肉芹菜水餃怎麼做又香又好吃
主料
豬瘦肉餡 :一斤芹菜 :兩斤
輔料
大葱 :兩棵生薑 :一小塊
老抽 :兩茶匙
生抽 :一茶匙
鹽 :適量
雞精 :適量
香油 :適量
雞蛋 :一個
具體步驟
1. 把適量的鹽、雞精、生抽、老抽、香油和一個雞蛋加到肉餡兒裏,順着一個方向使勁攪拌,直到攪拌起來非常費勁為止。生抽提味,老抽上色,雞蛋使肉餡兒更嫩。一定往一個方向攪拌,這樣肉餡兒才會更糯,更美味。
2. 把生薑和大葱剁碎加入,一個方向攪拌。也可以等加入芹菜後一起攪拌,不過提前攪拌醃製後,味道更鮮。
3. 芹菜去葉洗淨晾乾,切後剁碎,用細紗布擠出大部分水分加入肉餡兒。擠出水分不會影響芹菜的口感,擠出的水千萬不要浪費,富含維生素的蔬菜汁可以和麪。雖然沒有菠菜汁翠綠,但清香味一點不輸哦。攪拌充分後,美味的餃子餡就完成了。
4. 這是擠出的芹菜汁,我用這個和麪,不太能看出綠色。和好的面忘記拍照了。
5. 第一鍋煮好的餃子已經被老公瞬間消滅了,第二鍋新鮮出爐。為了拍攝效果,等熱氣少了才拍照,老公迫不及待了。哈哈 下次一定記得各個環節都要留照,便於大家分享交流經驗。
冬至快到了,趕緊忙活起來吧!不要嫌麻煩哦,當你愛的人吃得狼吞虎嚥的時候,幸福感爆棚哦!
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