豬肉蝦仁水煮餃怎麼做又香又好吃
主料
蝦仁 :150雞蛋 :4個
高筋麪粉 :500
豬肉末 :350
韭菜 :300
輔料
料酒 :5ml鹽 :適量
十三香 :3
綿白糖 :3
姜 :適量
油 :適量
醬油 :1勺
蠔油 :1勺
具體步驟
1.餡料材料備好
2.麪粉和成光滑的麪糰醒15分鐘
3.蝦去皮、蝦線切成段
4.韭菜切成細末
5.肉餡和蝦仁放入炒好的雞蛋中
6.韭菜末倒入適量的植物油拌勻,這樣可以避免拌餡的時候韭菜出水
7.肉餡。蝦段,雞蛋拌在一起放入十三香、鹽、花生油、香油、蠔油、薑末、綿白糖、料酒、醬油攪拌均勻。
8.再包之前下入韭菜末攪拌均勻
9.醒好的面搓成細條
10.揪好的劑子按扁
11.擀成餃子皮
12.餡料放在餃子皮中間
13.包成餃子
14.全部包好的餃子
15.放入開水鍋裏煮至餃子都飄在個水上面,都飄在水上面胖乎乎的就熟了。可以用漏勺撈出。慢慢享用了
1、韭菜遇到鹽很容易殺出水,在拌韭菜餡的時候在韭菜上倒點油拌勻就可以避免韭菜出水了。2、煮的時候可以往鍋裏到點涼水,再煮開反覆三次,餃子都飄在水面上就煮熟了。
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