冰皮蓮蓉月餅的做法 又是一年月圓時--冰皮蓮蓉月餅 冰皮蓮蓉月餅怎麼做
“特別喜歡冰皮月餅,也看到好多美食達人都做了,各式各樣很是漂亮。我就偷懶了,就做了一個樣式的,在這獻醜了!哈哈
冰皮月餅特點.1.無需烘烤,工藝簡單;
2.口感酥軟滑爽,略有彈性;
3.色彩潔白如雪,冷食冰Q”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
冰皮蓮蓉月餅的做法步驟
1、冰皮粉加入80克冷開水,攪拌至表面光滑。
2、加入30克的白油揉搓至Q滑有彈性。
3、做好的麪糰蓋好保鮮膜放置於冷藏庫中鬆弛一小時後
4、分別搓成20克的粉皮、30克的蓮蓉餡。
5、取一冰皮壓成餅皮,放入蓮蓉餡。.
6、像包湯糰一樣包裹着,收口。在模具裏撒點糕粉,把包好餡的面球放入月餅模具中
7、用手掌壓實了,倒過來。
8、把模具擠壓一下,月餅出來就可以了
9、制好之月餅置於冰箱中冷藏保存,冷藏之後食用更佳。
小竅門
1.最好用一次手套操作!
2.被一點糕粉,以便脱模用。
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