草莓舒芙蕾的做法 Soufflé aux,fraises 草莓舒芙蕾 草莓舒芙蕾怎麼做
“奧德麗赫本在1954年出演的電影“Sabrina”當中,有這樣的場景。赫本在巴黎學烘培,有一次考試題目就是做souffle,結果當赫本從烤箱拿出來做好的souffle時,卻發現它一點都沒有脹起來,赫本很泄氣,在旁邊觀察她的另一個學徒就告訴她“是因為你沒開烤箱”,他還説了這麼一句經典的話“Awomanhappilyinlove,anunhappilyinlove,sheforgetstoturnontheoven.”
那今天我就給大家介紹草莓舒芙蕾的做法,大家可以在家品嚐這道大名鼎鼎的法式甜品。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
草莓舒芙蕾的做法步驟
1、在陶瓷碗裏塗層黃油
2、再抹上砂糖或糖粉(這個步驟很重要,要不然souffle不會垂直脹起來,而會橫向膨脹)
3、把攪拌好的草莓倒入鍋裏,再放入砂糖,牛奶,麪粉,煮到粘稠
4、過濾掉草莓籽等等雜質
5、打發蛋清,砂糖分三次倒入,打發到泡沫可以如圖一樣豎起來,説明可以了
6、攪拌泡沫和剛才的草莓醬
7、倒入陶瓷碗,表面弄平,再用筷子或手把草莓慕司和碗貼着的部分分開來,以便souffle垂直地膨脹
8、草莓Souffle完成!其他還有巧克力舒芙蕾,奶酪舒芙蕾等等,有機會我會再上載各種各樣其他的舒芙蕾,大家期待期待!
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