蓮藕焯水後怎樣不發黑

過涼。蓮藕焯水以後，可以撈出放入清水中浸泡，浸泡的同時可以添加幾滴白醋，可以使蓮藕變的更加白淨，口感也會更好。蓮藕焯水的時間不宜過長，焯水一分鐘左右即可，焯水過程中可以添加適量的食用鹽，這樣能控制蓮藕氧化。蓮藕可以用於製作蓮藕炒肉、清炒蓮藕等美食。