北海道吐司的做法 初試直接法北海道吐司 北海道吐司怎麼做
“ 新買了吐司模,第一個想到的就是北海道吐司,正好仔仔過生日時拆了一盒1L的淡奶油沒用完,本着不浪費的原則,瘋狂的在家‘作’吧,於是一週做了四個北海道吐司。
我做的吐司雖然手感和口感都還好,但上色比較重,也請教了薄灰美女,我覺得第四個還算比較滿意,看來還得再練。”
食材明細
北海道吐司的做法步驟
1、 直接法,面揉到完全擴展階段,整形後蓋保鮮膜進行第一次發酵。我的麪粉用水實際達到120克。
2、 天氣熱,室溫發酵差不多90分鐘,時間只是相對的,手指沾麪粉按壓麪糰檢查,不回縮也不塌陷,面就發好了。
3、 發好的麪糰稱下總重,再均分三等分,滾圓,蓋保鮮膜餳發5分鐘
4、 小麪糰擀成橢圓形。
5、 翻面,把長邊向中心折起。
6、 按壓摺好的面坯,翻面擀開,寬度與模具底寬差不多。
7、 擀好的面坯再翻面,捲起,大概卷2圈半。三個面坯都差好,排放在吐司模中。吐司模蓋保鮮膜二次發酵。
8、 發至九分滿時。
9、蓋上蓋子。
10、 烤箱200底預熱,上下火,底層,170度40分鐘。 早上等着上班,隨便拍了張照留做紀念。
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炸醬麪,私房炸醬麪
“口味鮮香濃郁,拌料十足,配上脆嫩的黃瓜絲和胡蘿蔔絲,綠豆芽,爽口不膩。肉醬可以做其他菜,比如醬豆腐,醬排骨,都是很好吃的。”食材明細主料面(兩人份)肉糜(300克)黃瓜(一根)胡蘿蔔(半根)綠豆芽(一百克(約一把))輔料蒜碎(一湯匙)薑末(一湯匙)配料蔥伴侶豆瓣醬(兩湯匙)甜麪醬(兩湯匙)雞精(...
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“這天真是熱啊,昨個沒澆水,院子裏的花草都快被渴死了、曬死了,早上起來,弄了根長皮管,接到水龍頭上,把院子裏的所有花花草草澆了個遍。。。。。。。。”食材明細主料中筋麪粉(適量)輔料紅薯粉(適量)南瓜(適量)豬肉(適量)黑木耳(適量)洋蔥(適量)胡蘿蔔(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)一小時(耗...
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