醃製可樂雞翅的做法
現在最流行的一道美食,不會什麼山珍海味,就是可樂雞翅。由於自己對甜甜的菜餚感到討厭,因此一直沒有試過,不知道這一道菜的味道到底是怎麼樣的。今天我看見妹妹醃製可樂雞翅的做法十分的新奇,所以在晚飯的時候我吃一個雞翅,感覺味道不錯。
一、醃製可樂雞翅的做法
1.姜洗淨,一半切絲,一半切片。蔥洗淨切段。
2.雞翅洗淨,用刀在翅膀表面劃開幾條口子,以便醃製時入味。
3.碗中放適量的醬油、鹽、白酒、生粉、少量白糖拌勻,將雞翅放入醃製30分鐘。
4.再加適量色拉油拌勻,加入薑絲,將可樂倒入,沒過雞翅即可,剩下的可樂備用。醃製15分鐘。
5.鍋中放油,開火燒熱,放入薑片、蔥段,爆香後撈出薑片、蔥段;下入雞翅,煎至兩面金黃色撈出。
6.全部雞翅炸好後,倒入剩下的可樂,蓋上蓋子,以大火燒開。
7.然後轉小火燜15分鐘。等可樂變爲糊狀後,雞翅即可出鍋。
二、做法
1.雞翅洗淨。用刀尖劃開約兩釐米的口子(深度及雞肉),以便入味及快熟。
2.適量醬油、鹽、白酒、生粉及少量白糖拌勻,醃半小時左右。白糖加極少量即可。因爲可樂中已含糖份,如按平時醃肉的分量放糖,加可樂後會過甜。
3.加入適量油拌勻,加薑絲。先放油的話會將雞翅封住,其他味料難以入味。
4.倒入可樂,能浸過雞翅即可,醃15分鐘左右。用可口可樂是因爲它沒有百事可樂這麼甜。
5.燒熱油,薑絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。
6.將雞翅一件件慢慢放到油裏煎至兩面金黃。注意鍋不要燒得太熱,否則雞翅容易焦。
7.倒入約1/2罐可樂,加蓋。燒開後文火燜。
8.10分鐘左右可樂變成糊狀即可。
三、溫馨提示
開始前,如果覺得自己對辣的承受能力沒那麼強的話,不用辣椒也可以;先把翅膀斬小塊,一個翅中斬一刀,放一個容器裏,加醬油少許,鹽,蔥姜醃20分鐘到40分鐘,這個醬油和鹽是少許呀。然後,拿一炒鍋熱好加油,油一般跟平時炒菜一樣的量就可以了。當油6成熱的時候將掰成小塊的辣椒,花椒,翻炒出味道,有的同志不習慣辣的話,就加幾顆花椒就可以了。再接着呢就放翅膀,這樣不會乍油。翻炒一會,是會出一點水分的,不過是正常的。看出的水快乾了時就放可樂,可樂要溜鍋邊倒,這樣不容易起泡沫。大火讓可樂開起來就改小火,放鹽調味道,開始燉。不時看看情況,水快乾的時候就改大火,讓可樂汁粘稠起來,不停的翻炒,就可以看到幹辣椒籽和可樂汁都付在雞翅上的時候,就好了,不過要掌握火候。不要讓鍋糊,適當時候可以改小火~~ 好了,美味可口的可樂雞翅膀出鍋啦!盛盤!
其實關於醃製可樂雞翅的做法是十分的簡單,不需要我們花費太多的時間或者是精力在製作上面的。只要掌握好可樂的量就行了,個人覺得一斤雞翅一罐可樂的話,做出來的雞翅太甜了,口感反而不好,口感有點吃膩,所以,可樂的量要掌握好。
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