大碗肝片的做法 美好香辣醬,十大創意菜品之大碗肝片 大碗肝片怎麼做
“讓我口水流不停的創意菜品又來啦!菜根小廚的何斌師傅還真是能抓住食客的胃啊。將菜品與餐餐香結合,成就了這麼一道“大碗肝片”!誰也不能搶喲!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
大碗肝片的做法步驟
1、要準備些神馬原料呢?泡椒、萵筍、青筍頭、芹菜、豬肝and餐餐香。然後,我第一次瞭解到,青筍跟萵筍不是同一個種類,真是汗顏啊,還好大廚只是稍微嘲笑了我一下•••
2、肝片也是要上料醃一下滴,來一點生粉和鹽。這樣肝片會比較入味,而且嫩度剛剛好喲!
3、萵筍,青筍、芹菜都要過水焯一下喲。焯過水的菜,顏色嫩綠嫩綠的,很誘人的樣紙!
4、大碗肝片,主角當然是肝片啦!鍋內加油燒熱,然後把事先醃好的肝片放進去,翻炒一下,之後撈出來,備用。
5、肝片與泡椒纔是完美搭檔好嗎?於是,泡椒也加入了進來,爲了方便入味,這裏也加了一些之前準備好的剁椒哦。
6、妙方閃亮登場!山椒雞丁醬與泡椒一起翻炒,給不同類型的味道,做了一個混搭,瞬間就椒香四溢了!我光是望着這樣的場景就已經口水都快流出來了•••
7、這個時候再加一點醪糟,更是給這道菜帶來一些別樣的味覺感受!
8、最後呢,加一些鹽、味精、胡椒粉、料酒調味,把焯過水的蔬菜和肝片都下鍋,猛火翻炒,然後就可以出鍋啦!
9、作品合影嘍!
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