牛腩燉蘿蔔怎麼做
當寒冬來臨的時候,我們經常會覺得渾身發冷、好不舒服,那麼這個時候我們就需要吃些滋補暖身的食物了。牛腩燉蘿蔔是一道非常好的滋補菜,燉得爛爛的牛腩和蘿蔔混合在一起濃香四溢,非常美味。下面,就一起看看牛腩燉蘿蔔怎麼做吧。
牛腩燉蘿蔔怎麼做
蘿蔔具有清熱解毒的功效,牛腩也具有豐富的影響價值,而且牛腩燉蘿蔔既具有蘿蔔的清香,還有牛腩口感鮮嫩,是一道常見的菜品,很多人喜歡吃,特別是湯汁鮮美濃郁。牛腩燉蘿蔔是不錯之選,這樣的製作方法,使得牛腩在口感上,也是有着很大變化,不僅味道鮮美,而且在肉質上也都是很嫩,因此這樣的製作方式,讓我們很多人喜愛,牛腩燉蘿蔔的食材選擇上,也都是很不錯,羅比有着清熱解毒的功效,對中老年人是不錯之選。
一、食材
主料:牛腩兩大塊,白蘿蔔1根
輔料:八角3個,陳皮1塊,老薑1塊,大蔥半根,蒜苗1把,油適量,鹽少許
二、做法
1. 準備好食材。
2. 牛腩洗乾淨,切成2-3cm方塊。
3. 接一鍋水,放入大蔥段、薑片,倒入牛腩塊,煮開,去掉浮沫。
4. 白蘿蔔去皮洗乾淨,切滾刀塊。
5. 大蔥切段、老薑去皮用刀拍扁、蒜苗洗乾淨,捆成一小捆。
6. 燒一鍋水,分別加入牛腩、蔥段姜塊、八角、蒜苗、陳皮,燉煮40-60分鐘。
7. 加入蘿蔔繼續燉煮30分鐘。
8. 裝入砂鍋,加入食鹽和切斷的蒜苗燉至斷生即可。
三、注意事項
1、牛腩很韌,用壓力鍋可以快速燉爛,有時間還是用砂鍋慢煮慢燉4-5小時,酥而不爛,味道最好,一般的燉鍋建議燉煮不少於1.5-2小時。
2、白蘿蔔換成土豆、西紅柿、紅蘿蔔、洋蔥都可以,視乎個人口味。
3、如口味重可加入柱候醬,將別有一番風味。
4、飛水這步絕對不能省,沒有飛水的牛腩燉出來很腥,影響口感。
5、香料根據個人喜好來放,如香葉、桂皮、花椒等。
四、牛腩的營養價值
1、調節病後體虛
牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。
2、補血養血
牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3、強筋壯骨
水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
看了這篇文章,相信大家對於牛腩燉蘿蔔怎麼做這個問題已經有了瞭解吧。牛腩的醇美配上蘿蔔的清香,絕對是一道老少皆宜的食物,光是聞味道就讓人口水直流。這道菜的做法也並不複雜,不要再猶豫了,趕緊動手去做一做吧!
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