牛腩燉蘿蔔怎麼做又香又好吃
主料
牛腩 :500蘿蔔 :2根
輔料
山楂粉 :適量鹽 :適量
香菜 :適量
蒜 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
油 :適量
胡椒 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
花椒 :適量
幹辣椒 :適量
郫縣豆瓣 :適量
具體步驟
1. 將牛肉泡水三上小時以上,讓其中的血水泡出;
2. 切成小塊後, 拌入一勺山楂粉, 攪拌均勻, 醃製二十分鐘;
3. 將鍋燒熱,加入適量的油, 下入八角, 桂皮, 花椒, 幹辣椒, 姜蔥蒜和香菜翻炒;
4. 翻炒出香味後,加入郫縣豆瓣一起翻炒;
5. 翻炒出紅油後下入醃製好的牛肉塊一起翻炒;
6. 翻炒幾下後加入適量的開水一起煮上三十分鐘;
7. 用勺撈出其中大部分的料渣;
8. 再下入白蘿蔔, 一起煮上十五分鐘;
9. 加入鹽和胡椒等調味;
10. 這樣美味的“蘿蔔燉牛腩”就做好了;
11. 來上一碗, 吃得好舒服。
1.提前將牛腩用冷水泡上,將其中的血水泡出,這樣可以不必焯水而且能更能保留牛肉中的水分和鮮味;2.放入一勺山楂粉到切塊的牛肉中,攪拌均勻醃製二十分鐘,這樣處理過的牛肉能快速軟爛;3.將鍋燒熱,加入適量的油,煸炒出大料的香味;再加入郫縣豆瓣,煸炒出紅油來,再用來炒制牛肉,這樣炒過的牛肉味道更濃;4.加入開水後一起煮上三十分鐘,再撈出其中的大料渣,下入白蘿蔔一起煮上十五分鐘,最後加入鹽等調味。
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