鍋巴飯的做法這樣做更簡單更美味
米飯是我們每天都會吃到的主食,但是日常居家三餐總會有做多了吃不完的情況,尤其是米飯是最容易剩下的;剩下的米飯第二頓吃的時候要怎樣烹飪更好吃呢,這樣的苦惱應該也困擾着不少人吧,接下來爲大家介紹一下鍋巴飯的做法,鍋巴飯可能大家能吃到的機會是比較少的,所以很多朋友都不知道怎麼做,跟着小編一起學起來吧。
鍋巴飯的做法這樣做更簡單更美味
食材
冷米飯、雞蛋一個、食鹽、味精、剁椒、植物油各適量。
做法
1.首先準備好一碗米飯,用剩下的冷飯和現做的熟米飯都可以,然後把雞蛋打到碗裏攪拌成蛋液,打蛋液的時候加入少許鹽和雞精;想賣相更好的話可以只要蛋黃,這樣做出來的色澤會更金黃。
2.然後把米飯和蛋液混合在一起攪拌均勻,讓蛋液包裹着每一顆米粒,然後把攪拌後的米飯用容器厚薄均勻的攤出形狀備用。
3.接着取平底鍋熱鍋下少許油,中火把油燒熱,然後把做好的米飯翻到鍋裏煎,放入米飯後調小火慢慢煎,一面一面的煎,直到米飯兩面都金黃即可。
4.鍋巴飯兩面酥脆一點的時候即可關火,起鍋把鍋巴飯切割成小塊即可食用,口味重的朋友可以適當的放點剁椒或者雪菜拌食,這樣就可以吃到麻辣味的鍋巴飯哦。
小貼士
鍋巴飯一定要趁熱食用,熱的時候吃起來會更酥香爽口,因爲蛋液裏面加了鹽的,所以後面加剁椒的時候儘量少放一些,以免過鹹影響口感,如果是冷藏過後的冷飯,在做之前可以把米飯先加熱一下,這樣更利於後面的煎制。
鍋巴飯在有些小吃店是可以吃到的,但是這種小吃並不是普遍存在的,所以喜歡吃鍋巴飯的朋友可能需要自己動手做起來,自己做的話可以自行配方一些菜品輔料來製作,這樣更能滿足自己的喜好,而且自己製作的會更衛生更健康。
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