罐罐飯的做法罐罐飯怎樣做更好吃更正宗
隨着社會的發展以前的很多美食以及烹飪方式都在小時,記得小時候家裏幾個月大的小孩吃輔食都是用陶罐來做的,而且以前還流行吃罐罐飯。隨着科技的發展,現在做飯的都是電器化的了,罐罐飯越來越少見了,但是還是有不少人在懷念這種純正的味道,那麼今天就給大家介紹一下罐罐飯的做法,跟着一起學習下吧。
罐罐飯的做法罐罐飯怎樣做更好吃更正宗
食材:陶罐1個、大米、豆腐1塊、胡蘿蔔半根、火腿腸1根、香菇、高湯、食用油、味精、雞精各適量。
做法步驟:
1.先把大米淘洗一下,然後豆腐洗淨後直接切成小塊備用,豆腐需要下油鍋煎一下,煎的時候兩面都要煎黃才行,煎豆腐塊的時候可以適量的加點鹽。
2.接下來把香菇洗乾淨後切成薄片,火腿腸和胡蘿蔔也切成小丁,輔料食材都準備好以後把高湯直接倒進裝好米的陶罐裏,然後把切好的這些配菜一同放進去,接着放入少許鹽、食用油和雞精攪拌均勻。
4.裝罐完成後直接把陶罐放在煤氣竈上面,先開大火把米飯煮開,然後調小火慢慢的燜煮,直到最後米飯裏的水分全部幹完即可關火,一定要等到煮成乾飯的時候才關火哦。中途煮沸騰的時候可以攪拌一下,這樣受熱可以更均勻,煮出來的罐罐飯會更加美味。(如果是小孩或者老人吃的話可以多加點水,直接把米飯熬成粥飯,這樣更利於老人和小孩吸收消化)
小貼士
罐罐飯最重要的就是用陶罐來煮制的,如果能直接用火爐來燜的話就更好了,罐罐飯裏可以加入其它食材一起混合烹飪,也可以直接放白米燜飯,陶罐燜出來的米飯是很濃香可口的。
雖然現在的罐罐飯已經很少見了,但是對於以前的味道我們還是非常懷念的,如果再條件允許的情況下自己可以試着做一下哦。陶罐燜出來的米飯和現在的電飯鍋煮出來的米飯口感是不一樣的,罐罐飯吃的不僅僅味道而是那些曾經的歲月。
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