蓮藕夾的做法 香脆可口的“蓮藕夾” 蓮藕夾怎麼做
“蓮藕有:紅花藕與白花藕的區分:
1)一般來將紅花藕外皮爲褐黃色,體形又短有粗,生藕吃起來味道苦澀;
2)白花藕則外皮光滑,呈銀白色,體形長而細,生藕吃起來甜。
通常燉排骨藕湯用紅花藕,清炒藕片用白花藕。
另外,還有一種品質一般的麻花藕,外表粗糙,呈粉色,含澱粉較多。
今天我用白花藕做“香脆蓮藕夾”。外皮香脆,蓮藕清甜。可當零食也可下飯。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蓮藕夾的做法步驟
1、將買回來的豬肉末用鹽,胡椒粉,香蔥粒攪拌均勻醃製片刻。
2、買白花藕,刨皮然後切片(注意,以往,我們都是將蓮藕第一刀不切斷,第二刀才切斷,這樣形成一個夾,將醃好的肉末塞進去)今天,我是全部切片,然後將肉末放在一片蓮藕上,再用另一片壓在上面即可,簡單方便。
3、取一片蓮藕,將肉餡放在中間。
4、將另外一片藕片壓在肉末上面輕輕一合即可。
5、塞有肉餡的藕夾。
6、準備油炸粉,並按說明用冷水開成粉漿,然後攪拌均勻。
7、將做好的藕夾放入調好的油炸漿裏,讓藕夾裹上漿粉。
8、電炸鍋熱油到用筷子插進去起泡,然後將裹有粉漿的藕夾放進去炸三四分鐘盛起。
9、炸好的藕夾。用幾塊疊起,拍張照片。感覺不錯。
10、全部炸好的藕夾,拿去參加朋友的聚餐。
小竅門
溫馨提示:
蓮藕與菊花同食,很可能會導致腸胃不適。
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