香炸藕夾的做法 冬季養生多吃蓮藕---香炸藕夾 香炸藕夾怎麼做

“清淡了很久，已漸漸忘卻了油炸的香，
可今天，家人說：“爲啥突然好饞？”
正從冰箱拿着肉和蓮藕思索着這要怎麼做的時候，
他們的話飄過來了，
好吧，關鍵是我也覺得有點饞，
要解決饞，來個油炸吧，這油炸彷彿離我已經很久了，
今天，要做一個香炸藕夾。

蓮藕物美價廉，冬季上市的蓮藕新鮮，營養最豐富，
冬季多吃蓮藕生津活血、健脾開胃，
爲了多一份營養，
我加了香菇，
爲了減少一絲油膩，
先裹澱粉再裹雞蛋液，層層包裹，油進不了裏面，
炸出來的成品果然沒有失望，
真的是外焦裏嫩並不油膩，
只是依然不敢吃太多，
很快就被家人一掃而光。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香炸藕夾的做法步驟

• 1、準備好原材料。

• 2、瘦肉剁成末。

• 3、香菇、生薑、蔥白分別切成末。

• 4、將瘦肉、生薑末、蔥白末、香菇末混合，加入適量生抽、鹽、少許黑胡椒粉、澱粉，充分抓勻。

• 5、蓮藕分別切成兩片連在一起的片，不切段。

• 6、將肉餡夾入蓮藕夾中。

• 7、沾上澱粉。

• 8、雞蛋打散，加入少許鹽，將裹了澱粉的藕夾掛上雞蛋液。

• 9、油溫燒到五成熱，放入藕夾炸至兩面金黃，出鍋前高溫炸一下，逼出油分。

• 10、出鍋放到吸油紙上控控油即可。

小竅門

一、做藕夾最好選用七孔的粉藕更好吃；
二、裹上澱粉後一定要磕一磕，去掉多餘的澱粉。