蠔油豇豆茄子的做法,蠔油豇豆茄子怎麼做
“茄子具有清熱活血、消腫止痛功效,這種淡淡的紫色的茄子我們這裏稱它爲杭茄,口感特別軟糯,而豇豆能健胃補腎,二種蔬菜搭配一起,入味鮮美,是一道很適合夏季食用的家常菜”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蠔油豇豆茄子的做法步驟
1、豇豆和茄子洗淨後分別切成均勻的段
2、準備蔥花和蒜泥
3、熱鍋溫油加入蒜泥爆香
4、先倒入豇豆煸炒至全部變色
5、再把茄子加入煸炒變色後加鹽煸炒均勻
6、加入生抽和老抽
7、加入開水
8、蓋上大火煮一分鐘
9、之後開啟加入適量蠔油
10、加入雞精煸炒均勻後出鍋
11、撒上蔥花上桌
小竅門
1·,豇豆和茄子相比煮的時間相對來說要長一點,所以先把豇豆下鍋煸炒後加入茄子這樣二樣食物就能中和生熟程度。
2,加入蠔油後味道更加鮮美。喜歡吃辣的可以加點辣椒進去
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