家常涼拌菜的做法有哪些,教你萬能涼拌調味汁
做過涼拌菜的人都會知道,涼拌菜最重要的地方就在於它的調味汁,涼拌的菜的菜式可能會千變萬化,但是實際上萬變不離其宗,最重要的就是它的涼拌汁一定要做得非常有味道,這樣整體涼拌菜的味道吃起來會更加的豐富。那時候涼拌菜就體現出他獨特的優勢了,每天幾份涼拌的小菜,加上一碗的清粥,就可以度過炎熱的夏天。下面給大家介紹幾種家常涼拌菜的做法吧。
一、萬能涼拌汁的配方
涼拌菜它的重點就在於它的涼拌汁,下面給大家介紹一個萬能的涼拌汁。
我們需要準備的食材,有蔥蒜姜,檸檬和小辣椒。還需要一定量的調味料,比如說香醋,辣椒醬,紅油,香油,白糖等等。
將準備好的食材切成片狀或者是斷狀倒入到碗中,然後依次加入辣椒醬,紅油,香油,味精和雞精,上面撒上少許的熟的白芝麻。然後再依次倒入少量的白糖,生抽香醋,不斷地攪拌均勻。這個時候一份萬能涼拌汁就完成了。
二、家常涼拌菜
1.涼拌大白菜
涼拌大白菜需要的主要材料就是白菜。我們先將大白菜放在清水中不斷的浸泡和沖洗。將它表面的污垢清洗乾淨,然後將洗乾淨的白菜不斷的瀝乾水分,保持表面微微的溼潤,將白菜幫和菜葉切成段狀,你放在大碗當中,撒上少許的食鹽,用筷子不斷的攪拌,大概靜置10分鐘左右,再倒入之前調好的萬能涼拌汁。攪拌均勻之後就可以直接開吃了
2.涼拌海帶結
海帶節最重要的部分就是海帶的提前處理,我們先將買好的海帶結放在清水中浸泡時間長一點,然後將海帶結中間的部分稍微的鬆開,可以使它的浸泡更加的充分,在浸泡的過程中可以不斷的用清水進行沖洗,由於海帶中可能會藏有細微的泥沙,所以沖洗這一步就變得至關重要。好的海帶結放入燒開的熱水當中,大概煮一分鐘之後就可以撈出來了。過水之後的海帶結放入碗中,然後加入蜜汁的涼拌汁,攪拌均勻之後就可以食用。
3.涼拌魔芋
相信想要減肥的人對於魔域覺得不會陌生,兩瓣魔芋也是一種非常常見的家常的涼拌菜,我們先將準備好的魔芋切成寬寬的條狀,然後放在開水當中焯水20秒左右,這個時候會發現魔芋的表面會吸水,變得有些膨脹,將魔芋撈出來之後控幹其中的水分,然後加入涼拌汁,攪拌均勻之後就可以吃了。
上面給大家介紹了幾種非常家常的涼拌菜,但其中相信大家知道最重要的就是萬能涼拌汁的配方,相信只要有了這份萬能涼拌汁的配方,無論是什麼樣的蔬菜都可以做成好吃的涼拌菜,在夏天的時候一份涼拌菜,讓你的心情變得尤爲舒暢,還等什麼呢?儘快學習起來吧。
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