曲奇製作技巧分享,相信大家一定可以製作出好吃的曲奇餅乾
曲奇是很多人都非常喜歡吃的一種餅乾類型,曲奇的口感相對來說是比較酥脆的,而且它的外觀也比較的優美,當然曲奇也有很多不同的口味可以供我們選擇,一般來說,我們會在外面直接購買已經制作好的曲奇餅乾,但曲奇餅乾也是可以自己製作的,接下來小編會向大家介紹一些曲奇製作技巧。
曲奇製作技巧
1.很多人在製作曲奇的時候會發現製作出來的曲奇特別不好看,而且很容易會塌掉,那主要是因爲在黃油打發的過程當中,打發的方法不是特別的正確,一般來說,如果黃油打發的程度越好,那麼曲奇製作出來的延展性就會越好,麪粉的精度越高的話,麪糰製作出來的延展性就會越長,所以使用高筋麪粉製作出來的曲奇坐特別容易出現坍塌的問題。
2.另外面團的含水量也會在一定程度上影響到製作出來的曲奇的外觀,通常含水量比較高的話,他的延展性就會比較好,所以我們可以仔細的觀察一下曲奇麪糰的乾溼程度,如果太溼的話,那麼花紋是很容易就會消失的,相反,如果太乾的話,我們再製作曲奇花紋的時候會比較費勁。
3.在製作曲奇的時候,對於烘培的溫度的掌握也是非常重要的,通常來說,如果烘培的溫度太高的話,那麼它的延展性相對來說就會比較差一些,所以在製作曲奇的時候,最好使用190度到200度左右的溫度會比較合適。
4.很多人在做曲奇的時候,會發現製作出來的曲奇並不是特別的酥脆,主要是因爲麪糊的製作過程當中存在一定的問題,一般來說我們需要把黃油在室溫下軟化,然後往裏面添加白砂糖,用打蛋器在中速的情況下打發黃油,並且分兩次往裏面加入白砂糖,這樣製作出來的麪糊會比較好一些。
5.除了製作原味的曲奇以外,很多人也喜歡吃一些其他口味的曲奇餅乾,比如說巧克力曲奇餅乾就是非常受歡迎的,所以我們在製作曲奇餅乾的時候,可以往裏面適量的加入一些可可粉。如果喜歡吃抹茶味曲奇餅乾的話,也可以往裏面適量的加入一些抹茶粉。
學會了以上大家分享的曲奇製作技巧以後,相信大家制作出來的曲奇餅乾,無論是從外觀還是從口味上來說,都會比較優秀,平時沒事的時候自己製作一些曲奇餅乾,也是對生活情趣的一種體現,當然,曲奇餅乾的營養價值相對來說也是比較豐富的。
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