曲奇餅&蔓越莓曲奇餅怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :500黃油 :250
淡奶油 :200
細砂糖 :100
輔料
蔓越莓幹 :100具體步驟
1. 首先稍微準備下材料,黃油切成小塊備用,蔓越莓幹切碎備用,砂糖稱量好,淡奶油從冰箱拿出來(如圖),低筋麪粉(忘了拍圖了^_^)
2. 將糖粉撒到黃油上,先用打蛋器攪拌下,以防打的時候把糖粉打飛了。
3. 用電動打蛋器把黃油和糖粉混合物打發成圖片樣式。
4. 在打發黃油的同時,把淡奶油用開水隔水加熱(加熱淡奶油的原因是爲了防止冷的淡奶油和黃油一起造成水油分離)。
5. 把加熱的淡奶油分次加入打發後的黃油糊中,打發至圖片樣式。
6. 把低筋麪粉用篩子篩到打好的黃油和淡奶油糊中。
7. 將麪粉和拌好的糊攪拌均勻,如圖所示。
8. 取四分之一的攪拌物到裱花袋中,選擇自己喜歡的或者合適的裱花嘴。
9. 擠成圖片樣式的小塊,然後放入烤箱!烤箱預熱5分鐘,然後調到170度,20分鐘,曲奇餅乾就大工告成!^_^
10. 在剩餘的四分之三中加入之前準備的蔓越莓幹,攪拌均勻(如圖)
11. 然後根據自己喜歡的模具,把餅乾做成自己喜歡的形狀(本人是覺得心心的比較簡單方便啦^_^)
12. 把造型好的餅乾放入預熱好的烤箱(170度),烤20分鐘,即可新鮮出入心形蔓越莓曲奇餅乾!
13. 這是最後的成品,供大家參考,我要美美開吃啦(⌒▽⌒)
注意黃油的打發以及砂糖份量的控制(本人喜歡不太甜的,所以糖份是按少的量來的)另外喜歡奶味重的,可以多點淡奶油!蔓越莓幹盡量切碎點!
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